家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！
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豚ロース肉のポワレ、秋の味覚
ポワレ：フライパン又は厚手の鍋で切り身状の肉や魚などを
　　　　　比較的高温で短時間で焼くこと。
豚ロース肉のポワレ、秋の味覚
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かぼちゃ、なすび、サツマイモ、栗、しめじ、柿、ブドウ、イチジク、りんごなど秋の味覚満載。
豚ロース肉をバルサミコソースの甘酸っぱいソースで・・・

美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材

☆材料(2人分)　

豚ロース肉2枚

付け合せの野菜
かぼちゃ、なすび、サツマイモ、栗、しめじ、ラディッシュ

ソース
バルサミコ酢10cc、オリーブオイル20cc、蜂蜜、小さじ1
りんご、柿、ブドウ、イチジク 適量

スプラウト

　

☆準備

・かぼちゃとサツマイモはカットしてレンジにかける。
・なすびはカットして素揚げする。
・しめじはカットしてほぐす。
・栗(蒸し栗など)とラディッシュを用意する。

☆作り方
かぼちゃ、なすび、サツマイモ、栗、しめじ フライパンで焼く 焼きあがり
1.
付け合せの野菜類はフライパンでオイルとバターで両面ソテーする。
火が通ったら塩、胡椒する。
豚ロース肉に塩、胡椒する 小麦粉をつけてフライパンでポワレする 焼き上がり
2.
豚ロース肉は塩、胡椒し小麦粉をつけてポワレする。
りんご、柿、ブドウ、イチジクを5mm角にカットする フルーツを入れてソースを仕上げる
3.
バルサミコソースを作る。※参照
りんご、柿、ブドウ、イチジクは5mm角にカットする。バルサミコソースに
フルーツを入れてソースを仕上げる。
お皿に野菜と肉を盛る バルサミコソースをかける スプラウトを添える
4.
お皿に1の野菜と2の肉を盛る。
3のソースをかける。
スプラウトをソースの上に添える。

出来上がり。

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