魚介のコンソメスープ パイ包み焼き |
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たち込めてきて食欲を煽ります。またパイを割ると
コンソメスープ
の香りと湯気が立ち上がり、幸せな気分になります！| ☆材料(2人分) 牡蠣、海老、鯛各２個 人参、大根、インゲン適量 コンソメスープ300cc、(缶詰など) パイシート適量、コーンスターチ少々、卵黄1個分 |
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◇下準備 ・牡蠣は水洗いする、海老は皮を剥き背わたをとる。 鯛は切り身にする。 ・卵黄を水でとく。 |
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| ☆ワンポイント ・パイは焼き縮みを防ぐ為、伸ばしあと冷蔵庫でしっかり休ませる。 ・高温のオーブンで湯煎にして焼く。 ・コンソメも手作りしたい方は参考にして下さい。↓ 鱧と松茸のコンソメスープ |
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☆作り方 |
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１：人参、大根、インゲンは 角切りにして熱湯で３分位 茹で、ざるにあける | |
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２：牡蠣、海老、鯛に軽く 塩、胡椒しコーンスターチ をまぶす。 |
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３：２を熱湯にくぐらせ (中は生)キッチン ペーパーで水気を切る。 |
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４：コンソメスープを沸かし、塩、 胡椒で味を整え、耐熱の 容器に１と３とともに入れる。 |
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５：パイシートは２〜３mmの 厚さに伸ばし冷蔵個で 寝かす。４の容器より 一回り大きく、くり抜く。 |
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６：４に水で溶いた卵黄を はけで塗り５を貼り付ける。 表面にも卵黄を塗る。 |
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７：２２０℃のオーブンで 10分位きれいな焼き色が 付くまで焼く。 完成！！ |
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スープの材料は・・・ナチュラルフード市場
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