家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集!!

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魚介のコンソメスープ パイ包み焼き

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パイが焼けるときの小麦粉とバターの香ばしい匂いがたち込めてきて
食欲を煽ります。またパイを割ると コンソメスープ の香りと湯気が立ち上がり、
幸せな気分になります!

美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材

☆材料(2人分)

 牡蠣、海老、鯛各2個
 
 人参、大根、インゲン適量

 コンソメスープ300cc、(缶詰など)
 
 パイシート適量、コーンスターチ少々、卵黄1個分

◇下準備

 ・牡蠣は水洗いする、海老は皮を剥き背わたをとる。
  鯛は切り身にする。

 ・卵黄を水でとく。

☆ワンポイント

 ・パイは焼き縮みを防ぐ為、伸ばしあと冷蔵庫でしっかり休ませる。

 ・高温のオーブンで湯煎にして焼く。

 ・コンソメも手作りしたい方は参考にして下さい。↓ 
  鱧と松茸のコンソメスープ

☆作り方
1:人参、大根、インゲンは
  角切りにして熱湯で3分位
  茹で、ざるにあける
2:牡蠣、海老、鯛に軽く
  塩、胡椒しコーンスターチ
  をまぶす。
3:2を熱湯にくぐらせ
  (中は生)キッチン
  ペーパーで水気を切る。
4:コンソメスープを沸かし、塩、
  胡椒で味を整え、耐熱の
  容器に1と3とともに入れる。
5:パイシートは2〜3mmの
  厚さに伸ばし冷蔵個で
  寝かす。4の容器より
  一回り大きく、くり抜く。
  
6:4に水で溶いた卵黄を
  はけで塗り5を貼り付ける。
  表面にも卵黄を塗る。
7:220℃のオーブンで
  10分位きれいな焼き色が
  付くまで焼く。

  完成!! 

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