家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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海老のオレンジソース

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海老をシンプルにボイルして甘酸っぱいオレンジのソースで・・・パスタに見立てた人参とズッキーニのコリコリした付け合せを添えて。美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材 ☆材料（2人分）　有頭海老6尾コンソメスープ30cc、オレンジジュース60cc、オレンジ絞り汁1/2個分バター10g オレンジ1/2個、トマト角切り少々、セルフイユ少々人参、ズッキーニ適量、オリーブオイル少々
☆準備・トマトは湯むきして角切りにする。・オレンジは皮をむき、房から身を取り出し　角切りにする。・セルフイユは細かく刻む。
☆作り方

1. 海老は背わたを取り、竹串をさして真っ直ぐにする。塩を入れた熱湯で2分位ゆでて火を止め1分位おいてからお湯から引き上げる。

2. ズッキーニと人参は細長く薄くカットする。塩を入れた熱湯で茹でてすぐにざるなどで水をきる。

3. 鍋にコンソメスープを入れて半分の量になるまで煮詰めてオレンジジュースを入れる。もう一度、半量まで煮詰めてバターを入れる。余熱で溶かしこんで塩、胡椒で味を整える。

4. 1の海老は竹串を抜き皮を剥く。軽く塩、胡椒する。 2の野菜は熱いうちに塩、胡椒しオリーブオイルであえる。

5. お皿に海老を3尾盛る。 3のソースにオレンジ、トマト、セルフイユを入れてオレンジソースを仕上げて海老にかける。4の野菜を添える。出来上がり！

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