家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

いろいろ野菜、魚介、肉のフリット

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野菜と魚介、肉などを組み合わせたフリット。 フリットとはフランス語で“揚げる”の意味。 好きな材料を組み合わせ、味付けも自由に・・・。 少しオシャレに盛り付けやソースも工夫して楽しみましょう！ ☆材料　 　a　牛フィレと長芋 　b　鱧と椎茸 　c　カマンベールチーズとりんご 　d　海老とアスパラガス 　e　なすと帆立 　f　豚薄切りとプティトマト 　 　小麦粉、つけ卵　生パン粉 　カレー粉、シナモン、ナツメッグ、パプリカ 　●オーロールソース 　　マヨネーズ40cc、ケチャップ40cc、生クリーム20cc、ブランデー少々 　●タルタルソース　●バルサミコと蜂蜜ソース 　　　※参照 　 　付け合せ 　レモン、オクラ、ラディッシュ、プティトマト、ミョウガ、イタリアンパセリなど
☆作り方
【1】 a　牛フィレと長芋：同じ大きさに切り串に刺す。塩、胡椒、パプリカをふる。 b　鱧と椎茸　椎茸に鱧を巻き串に刺す。塩、胡椒、カレー粉をふる。 c　カマンベールとりんご：カマンベールでりんごをはさみ串に刺す。 　　塩、胡椒、シナモンをふる。 d　海老とアスパラ：アスパラの穂先と皮を剥いた海老を串に刺す。 　　塩、胡椒、カレー粉をふる。 e　なすと帆立：薄く切った茄子で帆立を巻き串に刺す。 　　塩、胡椒、カレー粉をふる。 f　豚薄切りとプティトマト：豚薄切りでプティトマトを巻き串に刺す。 　　塩、胡椒、ナツメッグをふる。
			【2】 小麦粉、つけ卵、パン粉 の順番でつける。
			【3】 180℃のサラダ油で揚げる。
			【4】 マヨネーズ、ケチャップ、 生クリーム、ブランデーを混ぜ オーロールソースを作る。 タルタルソース、 バルサミコと蜂蜜ソース、 ※参照
			【5】 台になる物(大根、人参など)に アルミホイルを巻き串を刺す。 レモン、オクラ、ラディッシュ、 プティトマト、ミョウガ、 イタリアンパセリなどを形良く切り 添える。 完成！！

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