家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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豚ロース肉のカマンベール包み、赤ワインバターソース

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パセリのパン粉をつけて香ばしく焼き上げた豚ロース肉をカットすると中からトロ～リとカマンベールチーズ！たっぷりの赤ワインとエシャロットを煮詰めた、酸味と旨みが詰まった赤いバターが溶け出してお肉になんともいえない良い風味をつけます！美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材 ☆材料　(6人分) 豚ロース肉70～80g　6枚カマンベールチーズ　1個、生ハム12枚小麦粉、パン粉、パセリ各適量エシャロット20g、赤ワイン200cc、バター100g ほうれん草1束、生クリーム適量フォンドヴォー　適量
☆ワンポイント・ほうれん草は茹ですぎないように。・豚ロース肉は表面は香ばしく、中は余熱で丁度いい加減に火が入るようにする。
☆下準備・ほうれん草は茹でてカットする。・パン粉とパセリをフードプロッセサーにかける。・フォンドヴォーは沸かして味を整える。
☆作り方
			【1】エシャロットはみじん切りにして鍋に入れ、赤ワインを入れ水分がなくなるまで煮詰める。
			【2】バターを柔らかくし(1)を入れよく混ぜる。ラップで棒状に包み冷蔵庫で固める。
			【3】豚ロース肉はまんなかに包丁を入れ観音開きにする。
			【4】カマンベールチーズは1cmくらいにスライスし、生ハムで包む。
			【5】 (3)の豚ロース肉に(4)を包み込む。
			【6】 (5)に塩、胡椒し小麦粉、卵、パン粉の順番でつける。フライパンでオイルとバターで焼く。
			【7】ほうれん草をバターソテーし塩、胡椒して生クリームを入れ軽く煮る。 (2)の赤ワインバターをカットする。
			【8】お皿にほうれん草を盛り、その上に(6)を盛り、赤ワインバターをのせる。フォンドヴォーをかける。完成！！

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