家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集!!

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豚バラ肉の黒ビール煮

豚バラ肉の黒ビール煮 豚バラ肉の黒ビール煮 アップ
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柔らかく煮てトロトロになった豚バラ肉と
黒ビールのコクと旨みが調和した一皿。

美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材

☆材料(6人分) 

豚バラ肉
500g 

黒ビール300cc

たまねぎ1個、チキンブイヨン200cc、トマト1個

なす、パプリカ(赤、黄)、ズッキーニ、エリンギ
ヤングコーンなど適量、セルフイユ

☆下準備
・トマトは湯剥きして、種を取りざく切りにする。

☆作り方
【1】
たまねぎは4〜5mm幅にスライス
して、バターで弱火で時間を
かけて薄茶色になるまでソテー
する。
【2】
豚バラ肉は2cm幅にスライス
し、塩、胡椒して小麦粉をつけ
フライパンで表面にこんがりと
焼色をつける。
【3】
2の豚バラ肉を1のたまねぎの
鍋に並べて入れる。
黒ビールを入れる。
【4】
強火にかけ黒ビールを2/3まで
煮詰める。
【5】
チキンブイヨンとトマトを入れて
弱火でコトコト2〜3時間煮る。
塩、胡椒で味を整える。
【6】
なすは2cm幅に切り塩、胡椒して
小麦粉をつけてオイルとバターで
中火で焼く。
パプリカ(赤、黄)、ズッキーニ、
エリンギ、ヤングコーンはカット
してオイルとバターで焼く。
【7】
お皿になす、豚バラ肉を盛る。
ソースをかけて パプリカ、
ズッキーニ、エリンギ、
ヤングコーンを盛る。
セルフイユなどを飾る。

出来上がり!

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