家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集!!

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チキンカレーソース煮、夏野菜添え

チキンカレーソース煮、夏野菜添え チキンカレーソース煮、夏野菜添え
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チキンのカレー煮込みに彩りのいい野菜を添えて・・・

☆材料(4人分)

チキン骨付もも肉2本、

玉ねぎ3個、ニンニク2かけ、トマト1個
カレー粉小さじ2、小麦粉大さじ2、バター適量

白ワイン200cc、チキンブイヨン600cc

なす、かぼちゃ、サツマイモ、しし唐、赤ピーマン、生クリーム各適量

☆ワンポイント

 ・玉ねぎは焦がさないようにじっくりいためましょう。
 ・チキンはしっかり味をしてこんがり焼きましょう。
 ・野菜はカリっと揚げよく油をきりましょう。

☆作り方
1:にんにく、玉ねぎの微塵切りを
  バターで炒める。
2:カレー粉、小麦粉を入れ
  粉臭さがなくなるまで炒める。
3:チキンは骨付きのまま
  ぶつ切りにし、塩、胡椒する。
4:3にカレー粉を振り掛けよく
  なじませる。
5:フライパンにオイル、バター
  を入れ、チキンの表面に
  こんがり焼き色をつける。
6:5を2の鍋に入れ白ワインを
  入れ、煮詰めてチキンブイヨン
  (水と固形ブイヨンでもよい)を
  入れる。  
7:トマトのざく切りを入れ
  20〜30分煮る。塩コショウで
  味を調える。  
8:サツマイモ、なす、かぼちゃ、
  を薄く切り170度の油でカリっと
  揚げる。しし唐、赤ピーマンは
  180度の油で揚げる。
  軽く塩を振る。
9:7のチキンをお皿に盛り
  8の野菜を盛る。
  生クリームをまわりにかける。
  完成!!

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