かぼちゃを使ったスープ
夏に美味しくなるかぼちゃを使ったスープです。
スープは盛り付けが平坦になるのでベーコンやパルメザンチーズの カリカリで
高さを出しました。 もちろん味や食感のアクセントにもなってます。
☆材料(４人分)
かぼちゃ皮をむいて300g、たまねぎ200g、
バター大さじ2、チキンブイヨン300cc、牛乳200cc
(飾り用)
かぼちゃ適量、グラニュー糖少し
ベーコン、 パルメザンチーズ、
生クリーム
☆ワンポイント
・かぼちゃはバターをすわせるようにして
よく炒める。
・目の細かい網で漉すとなめらかな仕上がりになります。
・よく冷やして冷たくしてもいいですね。
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かぼちゃのスープ 作り方
【1】かぼちゃは皮をむいて4〜5mmにスライスする。
たまねぎがしんなりしてきたらかぼちゃを加えて炒める。
7〜8分、静かに煮る。
塩、胡椒して味を整える。
カリカリにする。
スライスベーコンはフライパンでカリカリに焼く。
かぼちゃを電子レンジで火を通し、カットしてスープ皿に盛る。
かぼちゃのスープを注ぎ、生クリームを線を書くように周りに流す。
出来上がり！！
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