家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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新ごぼうと新里芋のポタージュ

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新と名前がつく野菜を見ると爽やかな気持ちになります。ごぼうと里芋でスープに・・・。想像したよりクセもなく仕上がり、繊細でやさしい味わいになりました。美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材 ☆材料(１０人分位) 玉葱200g、新ごぼう300g、里芋150g、メークイン150g チキンブイヨン500cc、牛乳適量里芋1～2個、ワケギ適量、揚げる油
☆下ごしらえ　・里芋、メークインは皮を剥き、1cm幅にきり水にさらす。　・ワケギを小口切りにする。
☆ワンポイント　　・ミキサーにかけた後、目の細かい漉し器で漉す。　・仕上げに生クリームやバターを入れるとまろやかになります。
☆作り方
			【1】ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし５mm幅に切り水にさらす。玉葱は１cm幅に切りオイルで炒める。
			【2】水をきったごぼうを1に入れさらに炒める。里芋、メークインも入れる。
			【3】チキンブイヨンを入れ、塩、胡椒しコトコト煮る。 30分位煮て全部柔らかくなったらミキサーにかけて裏漉す。
			【4】里芋は皮を剥きスライサーで薄く切り水にさらしてから水気をきって油で揚げる。
			【5】３のスープを牛乳でのばし濃度、味を整え器に注ぐ。４とワケギを盛る。完成！！

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