家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！
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ブロッコリーのポタージュ
ブロッコリーのポタージュ ブロッコリーのポタージュ
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ブロッコリー はビタミンCなどを多く含み風邪予防に効果的です。
ポタージュにして熱々を飲んであったまりましょう！

美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材

☆材料(８人分)

　ブロッコリー１個(300g位)、玉葱１個(200g位)、バター大さじ２、冷やご飯大さじ2
　
　チキンブイヨン500cc又は固形スープと水、牛乳400cc
　
　パン適量、生クリーム少量
　　

☆ワンポイント

・ブロッコリーは青臭さを飛ばすように炒めましょう。

・目の細かい網で漉すと滑らかで舌触りのよい仕上がりになります。

☆作り方
１：ブロッコリーは房を切り取り
　　ざく切りにする。
　　茎は薄切りにする。
２：玉葱は５mm位にスライスし
　　大さじ１のバターで炒める。
　　色づけないようにしんなりと
　　するまで炒める。
３：２に１のブロッコリーを入れ
　　大さじ１のバターを足して
　　炒める。
４：冷やご飯(トロミをつけるため)を
　　入れ、チキンブイヨンを入れ
　　15〜20分煮る。
５：４をミキサーにかけ滑らかに
　　なったら裏ごす。
６：裏ごしたら冷却してこの状態で
　　冷蔵庫または冷凍庫で
　　保存してもよい。
７：６を牛乳でのばし、塩、胡椒で
　　味を整える。
８：フランスパン又は食パンを
　　角切りにしオーブンで焼く。
９：器にスープを注ぎ、
　　８のクルトンをのせ、
　　生クリームをかける。

　　完成！！

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