家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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栗のポタージュ、栗のクルトン添え

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栗は主成分が糖質で、でんぷんを多く含んでいる素材ですのでまさしくポタージュにするのにうってつけです。栗の風味豊かで味わいのある栗のポタージュのレシピです！！美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材 ☆材料(10人前位)　栗 500g たまねぎ100g、バター20g、小麦粉10g、チキンブイヨン700ｃｃ牛乳、生クリーム栗のクルトンフランスパン、栗40g、バター20g、栗10個 (甘栗を使用)
☆下準備・栗のクルトンを作る　甘栗を小さく切り、柔らかくしたバターと合わせる。　薄く切ったフランスパンに塗り、栗１個をのせる。
☆作り方
			【1】栗は鍋にひたひたの水を入れて蓋をし、中火で蒸し煮にする。栗が柔らかくなったら半分に切りスプーンで身を取り出す。
			【2】たまねぎをスライスして鍋でバターでソテーする。たまねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れよく炒める。
			【3】粉くささがなくなったらチキンブイヨンを入れて沸騰させアクを取りながら弱火で2～3分煮る。
			【4】１で取り出した栗を３の鍋に入れ 5～6分煮る。
			【5】ミキサーにかけて裏ごしする。濃度が濃ければ牛乳で調節し塩、胡椒で味を整える。最後に生クリームを入れる。栗のポタージュをお皿に注ぎ栗のクルトンを添える。

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