| とうもろこしの冷たいスープ とうもろこしの春巻き添え |
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☆材料(7〜8人分) 玉ねぎ２個(200g位)、バター 大さじ1、小麦粉 大さじ1 コーン(クリーム状435gのもの) 1/2缶 牛乳200cc、チキンブイヨン又は水と固形ブイヨン200cc 生クリーム適量、あさつき 少々 ベーコン10g、コーン(ホール状、冷凍又は缶詰)50g ミックスチーズ、春巻きの皮、イタリアンパセリなど |
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☆作り方 |
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１：玉ねぎは繊維と直角に １cm幅でスライスする。 鍋にバターを入れ焦がさない ように炒める。 |
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２：１に小麦粉を入れ、 鍋底からしっかり混ぜ、 小麦粉を炒める。 |
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３：混ぜながら、チキンブイヨンと 牛乳、コーン缶を入れ沸かす。 アクを取る。塩、胡椒し 弱火で15〜20分煮る。 |
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４：ミキサーにかけ、なめらかに なったら、裏漉す。 |
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５：氷水に当て冷やす。 牛乳、生クリームで 濃度を調整し、塩、胡椒で 味を調える。 |
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６：ベーコンを細かく切り、 バターで炒める。 ホールコーンも入れ、炒める 塩、胡椒で味をつける。 |
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７：春巻きの皮を半分に切り ６とミックスチーズを包む。 最後、水でぬらして、しっかり包む。 |
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９：170度位の油でかりっと揚げる。 | |
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10：５を冷たい器に注ぐ。 生クリーム、あさつきで飾る。 ９をカットし、イタリアンパセリなど 飾る。 完成！！ |
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スープの材料は・・・ナチュラルフード市場
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