家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！ |
ガスパチョ、魚介を添えて・・・ |
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冷たく冷やしたガスパチョ に魚介を添えて・・・ ☆材料(６〜７人分) ガスパチョ 完熟トマト２００g、にんにく少々、玉ねぎ４０g、赤ピーマン４０g、 セロリ２０g、キューリ４０g、、 トマトジュース２５０cc、白ワインビネガー少々、 飾り用 海老、帆立、茹でたこ(各適量) エキストラバージンオリーブオイル少々、あさつき少々 |
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☆ワンポイント ・材料、器、ミキサーなどすべて冷やして調理しましょう。 ・海老、帆立はゆですぎないようにしましょう。 |
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☆作り方 |
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１：トマトを沸騰したお湯に 2〜3秒くぐらせすぐ氷水に 入れる。 |
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２：へたをとり皮をむく。 |
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３：飾り用にカットし器に入れる。 |
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４：残りのトマトは横半分に切り スプーンなどで種を取り、 ざく切りにする。 |
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５：赤ピーマンは直火であぶり 氷水に入れ皮をむく。 スライスする。 |
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６：セロリは皮をむきスライス。 にんにく、玉ねぎ、きゅーり もスライスする。 |
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７：５、６の野菜、残りの ガスパチョの材料をミキサー に入れまわす。塩、胡椒で 味を調える。 ボールに取り冷やしておく。 |
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８：お湯にレモン、玉ねぎ、人参、 パセリの軸などと塩を入れ 海老、帆立をゆでる。 冷ましてカットする。ゆでだこも カットする。 |
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９：８を３トマトの上に盛る。 ７のスープを注ぐ。 |
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10：エクストラバージン オリーブオイルを少量かける。 あさつきの小口切りを添える。 完成！！ |
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