家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集!!

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アスパラガスの冷たいスープ、
ヨーグルト風味

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春の野菜アスパラガスのスープ。
青っぽい風味のアスパラガスは味わいも強いですが
ヨーグルトの酸味を加えることでさっぱりとした
味わいになりました。

美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材

☆材料 

アスパラガス300g、たまねぎ150g
チキンブイヨン300cc、

オリーブオイル少々

スープ100ccに対して
・生クリーム大さじ2
・ヨーグルト大さじ1

トマトの角切り少々 

スープを漉したら牛乳でのばして温かいスープにしてもいいですね。

☆作り方
【1】
アスパラガスははかまを取って
1cm幅に切る。
【2】
たまねぎはスライスして
オリーブオイルで炒める。
たまねぎがしんなりしたら
アスパラガスをたしてさらに
炒める。
【3】
チキンブイヨンをを入れて弱火で
10分煮る。
【4】
ミキサーにかけてなめらかに
して目の細かい網で裏ごしする。
よく冷やしてから生クリームと
ヨーグルトを入れて混ぜる。
塩、胡椒で味を整える。
【5】
冷たい器に注ぐ。
トマトの角切り、生クリームを
飾る。

出来上がり!

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