家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！ |
たけのこと帆立貝のトマトグラタン |
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コリコリした たけのこ と柔らかくジューシーな帆立貝、トマトソースとチーズが よくあいます。春の香り、木の芽がアクセント！ ☆材料 たけのこ適量、帆立貝3個 トマト水煮缶500cc、オリーブオイル、にんにく少々、たまねぎ1/2個 白ワイン10cc、バター大さじ1 ミックスチーズ適量 菜の花、木の芽適量 |
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☆下準備 ・菜の花はボイルしておく。 |
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☆ワンポイント ・帆立貝は加熱しすぎると固くなるので注意する。 ・たけのこは生のものを茹でるといいですが、 市販の水煮でもよい。 |
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☆作り方 |
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【1】 鍋にオリーブオイルを入れ にんにくのみじん切りを炒める。 香りが出てきたらたまねぎの みじん切りも炒める。 |
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【2】 茶色く色づいてきたらトマトの 水煮を入れる。 弱火で7〜8分煮る。 |
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【3】 たけのこはくし型にカットする。 帆立貝は貝柱だけにする。 両方とも塩、胡椒しフライパン で焼く。 |
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【4】 表面に香ばしい焼き色が ついたら白ワインを入れ、２の トマトソースを入れてからめる。 バターを入れて余熱で溶かす。 塩、胡椒で味を整える。 |
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【5】 お皿に４のたけのこと横半分に カットした帆立貝を並べる。 菜の花を中心におく。 |
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【6】 ４のソースを全体にかけて ミックスチーズをふりかけて 高温のオーブンでチーズが 溶けるまで焼く。 完成！！ |
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