家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！
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サーモンのパピヨット(紙包み焼き)
サーモンの紙包み焼き(パピヨット) サーモンの紙包み焼き(パピヨット)2
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サーモンや海老、野菜を 紙で包みオーブンで焼きます。
紙を破るといい香りと蒸気が立ち昇り食欲をそそります。
本来はパラフィン紙(硫酸紙)を使いますが
家庭にあるアルミホイルで代用しました。

◎材料(2人分)

サーモン2切れ、海老2尾

ズッキーニ　1/2本、玉ねぎ、人参適量、インゲン4本

白ワイン大さじ2、オリーブオイル大さじ2

エスカルゴバター適量

レモン1/2個、イタリアンパセリ

　

☆準備

・海老は殻を剥いて背わたを取る。
・サーモンは2〜3cmの切り身にする。
・椎茸は飾り切りしておく。

☆作り方
アルミホイル丸く切る 広げた状態
1.アルミホイルを2ツ折りにして丸くハサミで切る。
ズッキーニはスライスする オリーブオイルで両面焼く アルミホイルにバターを塗り、ズッキーニを並べる
2.ズッキーニはスライスしてオリーブオイルで両面焼き、塩、胡椒する。
1のアルミホイルを広げて片面の真ん中にバターを塗り、ズッキーニを並べる。
玉ねぎ、人参をにカットする ボイルする インゲンはボイルしてカット
3.玉ねぎ、人参はマッチ棒ぐらいの太さ、長さにカットしボイルする。
インゲンはボイルしてからカットする。
サーモンと海老を用意する 塩、胡椒し小麦粉をつける フライパンで表面をソテーする
4.サーモンと海老に塩、胡椒し小麦粉をつけてフライパンで表面だけソテーする。
ズッキーニの上にサーモンと海老をのせる 椎茸ものせる 白ワインとオリーブオイル全体にをかけ、エスカルゴバターものせる
5.2のズッキーニの上にサーモンと海老をのせる。
3の玉ねぎ、人参、インゲンものせる。
椎茸ものせて白ワインとオリーブオイル全体にをかける。
エスカルゴバターをのせる。
ぴっちり密閉する 200℃のオーブンで8〜10分焼く ナイフで切れ込みを入れる
6.アルミホイルを上からかぶせ端から丁寧に折りこんで密閉する。
200℃のオーブンで8〜10分焼くとプゥーッと膨らむ。
お皿に盛りレモンとイタリアンパセリを添える。

出来上がり

食卓でナイフで切れ込みを入れて召し上がりましょう！！		 出来上がり！

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