家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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秋鮭のクリーム煮　秋の野菜添え

栗、きのこ、さつま芋、かぼちゃ

など秋の野菜をたっぷり添えた秋鮭のクリーム煮。
ホクホク、ねっとりした野菜の食感と甘さが柔らかくジューシーな秋鮭
とクリームソースにマッチします。白ワインとご一緒にどうぞ・・・。

☆材料(2人分)　 秋鮭2切れ 玉葱1/2個、人参少々、白ワイン20cc、チキンブイヨン40cc 生クリーム70cc、バター小さじ2 栗、しいたけ、しめじ、さつま芋、かぼちゃ各適量、スプラウト少々
☆下準備 ・さつま芋、かぼちゃはそれぞれ皮をむいて電子レンジで加熱しておく。
☆作り方
			【1】 玉葱、人参は千切りに する。鍋でオイルとバター で弱火でしんなりするまで 炒める。
			【2】 秋鮭は塩、胡椒し、小麦粉 をつけてフライパンで表面を 焼く。キッチンペーパーで 余分な油はふきとる。
			【3】 (1)の鍋に白ワインを入れ 1/3まで煮詰める。 チキンブイヨンを入れ半分 まで煮詰め、生クリームを 入れる。そこに(2)を入れ軽く 煮る。秋鮭を取り出しバター を加え塩、胡椒で味を整える。
			【4】 栗、しいたけ、しめじ、さつま芋、 かぼちゃは賽の目に切り、 フライパンでバターで炒める。 塩、胡椒する。
			【5】 お皿に(3)の秋鮭を盛り、 ソースをかける。 (4)とスプラウトを盛る。 　完成！！

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