家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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松茸と帆立貝、 ブールノワゼットソース

松茸

と

帆立貝

を使った 秋の料理。シンプルな調理法ですが、
素材がよければ美味しい料理になります。
松茸と帆立貝にこのソースをかけてスダチを
絞れば十分美味しいので家庭ではピンクペッパーや
パセリのピュレ、バルサミコソースは省いてもいいでしょう。

☆材料(2人分)　 松茸1本、帆立貝柱3個、強力粉少々 ソース： バター30g、にんにく、パセリ各少々、醤油小さじ1/2 スダチ1個、セルフイユ、ピンクペッパーなど　 パセリのピュレ バルサミコソース ☆下準備 ・パセリ、にんにくは微塵切りにする。
☆作り方
			【1】 松茸は7〜8mmにスライス、 帆立貝柱は横半分にスライス する。
			【2】 (1)にそれぞれ塩、胡椒し強力粉 をつけて、フライパンでオイルと バターで両面焼く。 (帆立貝は焼き過ぎると硬く なるので注意)
			【3】 フライパンにバターを入れ中火 にかけ塩、胡椒する。 バターがきつね色になったら にんにく、醤油、パセリを入れ 手早く混ぜる。
			【4】 (お皿)に(2)を盛り(3)をかける。 スダチ、セルフイユを添える。 ピンクペッパー ※パセリのピュレ、 バルサミコソース を飾る。 完成！！
※パセリのピュレ、　バルサミコソース
			バルサミコ酢と蜂蜜を4：1で 鍋に入れとろみがつくまで 煮詰める。
			パセリをよく水洗いして 水気を切りオリーブオイルと ミキサーにかける。

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