家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

オードブル＆サラダ　　　スープ　　　魚介料理　　　肉料理　　　デザート　　　痩せるレシピ　　　 TOPページに戻る

海老のクリーム煮パイ添え

スポンサードリンク

サクサクのパイで野菜と海老をサンド。海老のプリプリ感と風味、まろやかな味わい！海老のクリーム煮はひとつのフライパンで作ることができます。海老の代わりに帆立貝やチキンなどで作ってもみてもいいですね。美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材 ☆材料(２皿分)　海老12尾、薄力粉少々玉ねぎ30g、セロリ10g、人参20g トマトピューレ20g、白ワイン20cc、生クリーム50cc、バター10g パイシート適量ブロッコリー、インゲン、カブ、プティトマト
☆ワンポイント・海老は煮すぎないようにする。・パイを焼く時にオーブンを充分に熱しておいて　パイを入れたら焼けるまで扉を開けないようにする。　(温度が下がるとパイがふくらまない)
☆下準備・海老の背わたをとる。・ブロッコリーは房に切り取る・カブは皮を剥いてくし型にカットする。
☆作り方
			【1】ブロッコリーとインゲンはそれぞれ熱湯で茹でて氷水で冷やす。
			【2】カブはチキンブイヨン、塩、胡椒で柔らかくなるまで煮る。プティトマトはオーブンで焼く。
			【3】パイシートを10×5cmの大きさにカットする。包丁の背などを使って模様を入れる。卵黄を少量の水で溶き、表面にはけで塗る。
			【4】 200℃のオーブンで10～12分焼く。 (きれいな焼き色がつき充分に膨らむまで。)
			【5】玉ねぎ、人参、セロリはそれぞれ細切りにする。海老は塩、胡椒して薄力粉をつける。
			【6】テフロンのフライパンにバターと 5の野菜を入れて弱火でソテーする。野菜がしんなりしてきたら野菜をよけてバターを入れ、海老を入れて両面軽く焼く。
			【7】 5にトマトピューレを入れて混ぜ合わせ軽くソテーし、トマトピューレの酸味を飛ばす。
			【8】白ワインを入れて1/2の量まで煮詰める。
			【9】生クリームを入れて軽く煮る。火を止めてバターを入れ余熱で混ぜ込む。塩、胡椒で味を整える。
			【10】ブロッコリー、インゲン、カブをバターソテーして塩、胡椒で味を整える。パイを上下半分にカットしお皿に下のパイを置き海老のクリーム煮を盛る。
			【11】ソースをかけて、野菜を盛り、上のパイを盛る。出来上がり！！

コメント受付　　　フランス料理のソースレシピ集　　　仏蘭西料理調理法用語

家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集				フランス料理豆知識	料理の基本・技法など	フランス料理用語集
食材を探す				調理器具を探す	ダイエットレシピ	旅行・チケット
ヤフーメルマガ発行中 ☆登録はこちら！ ☆バックナンバーはココ・・！				“メールマガジン ” ご購読のご案内(無料です) ☆バックナンバーはココ・・！	ご意見やご感想、お気軽にこちらからどうぞ！！

Copyright(C) 2008 　家庭で作るオシャレなフランス料理　All Rights Reserved