家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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スズキのじゃがいも包み焼き、トマトソース

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スズキをじゃがいもの細切りで包むようにして焼き上げます。周りのポテトはカリカリで中のスズキは旨みを閉じ込めふっくらと仕上がります。にんにくとトマトの風味で・・・美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材 ☆材料　(２人分) スズキ２切れ、じゃがいも(メークイン)２個トマト１個、にんにく１個、オリーブオイルバター、イタリアンパセリ　適量
☆下準備・トマトは湯向きして角切りにする。
☆ワンポイント・メークインは澱粉質を利用するので　切ってから水にさらずに使う。
☆作り方
		【1】スズキは皮をひき塩、胡椒する。小麦粉を薄くつけておく。
		【2】じゃがいもは千切りにして軽く塩をふる。しんなりとして水気が出てくるので軽く絞っておく。
		【3】テフロンのフライパンを熱しオイルとバターを入れ、２のじゃがいもをスズキより一回り大きい形になるようにして入れる。その上に１のスズキをのせて、上にもじゃがいもを全体にのせる。

		【4】じゃがいもがこんがりと焼けてきたらひっくり返して両面こんがりと焼く。火加減は中火で両面が焼けたときにスズキにも火が入るようにする。
		【5】鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて熱してトマトも入れる。軽くソテーし塩、胡椒で味を整える。
		【6】お皿に４を盛り５のソースを周りに流す。彩りと香り付けにイタリアンパセリを添える。出来上がり。

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