家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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スズキのじゃがいも包み焼き、トマトソース

スズキをじゃがいもの細切りで包むようにして焼き上げます。
周りのポテトはカリカリで中のスズキは旨みを閉じ込め
ふっくらと仕上がります。にんにくとトマトの風味で・・・

☆材料　(２人分) スズキ２切れ、じゃがいも(メークイン)２個 トマト１個、にんにく１個、オリーブオイル バター、 イタリアンパセリ 　適量
☆下準備 ・トマトは湯向きして角切りにする。
☆ワンポイント ・メークインは澱粉質を利用するので　切ってから水にさらずに使う。
☆作り方
		【1】 スズキは皮をひき塩、胡椒する。 小麦粉を薄くつけておく。
		【2】 じゃがいもは千切りにして軽く塩をふる。 しんなりとして水気が出てくるので軽く絞っておく。
		【3】 テフロンのフライパンを熱しオイルとバターを入れ、 ２のじゃがいもをスズキより一回り大きい形になるようにして 入れる。その上に１のスズキをのせて、上にもじゃがいもを 全体にのせる。
		【4】 じゃがいもがこんがりと焼けてきたらひっくり返して 両面こんがりと焼く。火加減は中火で両面が焼けたときに スズキにも火が入るようにする。
		【5】 鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて熱して トマトも入れる。軽くソテーし塩、胡椒で味を整える。
		【6】 お皿に４を盛り５のソースを周りに流す。 彩りと香り付けにイタリアンパセリを添える。 出来上がり。

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