家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！
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うなぎの赤ポルト酒ソース
うなぎの赤ポルト酒ソース うなぎの赤ポルト酒ソースアップ
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ウナギ はビタミンを多く含み夏バテ防止にききます。
甘酸っぱいソースでウナギとリゾットをまとめた洋風のうな丼です。

美味しくて安心で安全な無添加、有機栽培の食材

☆材料　

ウナギの白焼き1尾、トマト1個
玉葱1/2個、米1合、ブイヨン300cc
赤ポルト酒80cc、バルサミコ酢40cc、フォンドヴォー(缶詰)50cc
バター40g
黒粒胡椒少々、青葱少々
　

☆作り方
【1】
玉葱をバターで甘みが出るよう
に炒める。洗ってない米を加え、
米が透き通るまで炒める。
【2】
(1)にブイヨンを入れて一度沸騰
させて弱火で煮込む。煮詰まって
きたら水を足しながら15〜20分位
、程よい固さになるまで煮る。
塩、胡椒で味を整える。
トマトは厚めにスライスしてバター
で両面を焼き塩、胡椒する。
【3】
鍋に赤ポルト酒をい入れてよく
煮詰める。
【4】
(3)にバルサミコ酢を入れ1/2まで
煮詰める。フォンドヴォーを入れる。
【5】
ウナギの白焼きは適当にカットし
フライパンでバターで表面を焼く。
(4)の鍋に入れ一煮立ちさせて
バターをいれ余熱で溶かしソース
を仕上げる。
【6】
お皿に(2)のリゾットとトマトを
重ねて盛る。
【7】
(5)のウナギを盛りソースをかける。
荒く砕いた黒粒胡椒と斜めに
スライスして水にさらした青葱を
上に盛る。

完成！！

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