家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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サンマのレモン・バター・しょう油ソース

サンマ

をフランス料理に仕立ててみましょう。
大根おろしとしょう油以外の発見があります。

☆材料２人分) サンマ１尾 白ワイン20cc、しょう油、10cc、レモン1/2個、バター30g 男爵１個、バター20g、エリンギ、絹さや、プティトマト各適量 レモン(飾り用)、イタリアンパセリ　各適量
☆ワンポイント ・サンマは新鮮な物を選びましょう。 ・男爵いもはよく水分を飛ばして粉ふきの状態でバターを加えましょう。
☆作り方
		１：サンマは頭、尻尾を落とし、 　　内臓も取り除き水洗いする。 　　半分に切る。
		２：男爵いもは皮を剥き、１cm幅 　　に切り水から茹でる。 　　完全に茹で上がったら、 　　ざるでお湯を切り、鍋に戻す。
		３：火にかけながら、 　　木杓子でつぶし余分な水分 　　を飛ばす。塩、胡椒しバター 　　を入れ味を整える。
		４：カットしたエリンギ、筋をとった 　　絹さや、プティトマトを 　　バターで炒める。
		５：サンマは塩、胡椒し小麦粉を 　　つける。
		６：フライパンでオイル、バターで 　　表面をこんがり焼く。裏返し 　　て焼き、ほぼ火が通ったら 　　キッチンペーパーなどで 　　余分な脂を拭き取る。
		７：白ワインをふりかける。 　　続いてしょう油をふりかける。
		８：レモンを絞る。冷たいバターを 　　加え余熱で溶かし込む。 　　最後にひと煮たちさせる。
		９：お皿に３、４の野菜を盛る。 　　８のサンマを盛る。
		10：ソースをかけ、レモン、 　　イタリアンパセリを飾る。 　 　　　完成！！

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