くるみ入りバケットの海老フライサンドイッチ |
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☆材料(４〜５人分) バケット１本 海老５尾、小麦粉、卵、生パン粉各適量 バター、粒マスタード各適量、ドレッシング ●タルタルソース マヨネーズ100g、玉ねぎ1/4個、卵１個、ピクルス、パセリ、レモン各適量 サニーレタス、レタス、キャベツ、トマト各適量 ピクルス、オリーブ各適量 |
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☆作り方 |
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【1】 海老は殻を剥き背開きにし、 筋を切る。 |
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【2】 海老に、塩、胡椒し、小麦粉 をつけ、つけ卵を適量かける。 |
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【3】 パン粉をしっかりつける。 |
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【4】 玉ねぎを微塵切りにし、 塩でもんで、水洗いし、 キッチンペーパーなどでよく 絞る。 ゆで卵を網などで漉す。 |
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【5】 ボールに４のゆで卵、玉ねぎ、 微塵切りにしたピクルス、 パセリ、マヨネーズを入れ タルタルソースを作る。 レモンを絞る。 |
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【6】 バケットを横半分に切る。 オーブンで焼く。 |
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【7】 ２の海老を180℃の油で 揚げる。 |
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【8】 ６のバケットにバター、 粒マスタードを塗る。 |
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【9】 サニーレタス、キャベツの 千切りを置き、ドレッシングを かける。 |
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【10】 海老フライを乗せ、 タルタルソースをかける。 |
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【11】 トマトのスライスを置きパンを かぶせる。 |
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【12】 ピクルス、オリーブなどを 飾る。 完成！！ |
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