家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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玉ねぎとベーコンのキッシュ

パイ生地には大きく分けて折りパイと練りパイの２種類があり
今回は練りパイを使用した

キッシュ

です。 生地は丁寧に作ればサクサクっとしてとても美味しいですよ。

玉ねぎ

の甘味とベーコン、マッシュールームの食感、
チーズのトローリがよくあいます。

☆材料(20cmのタルト型１台分) タルト生地(２台分作って1/2使用) 薄力粉150g、バター75g、卵黄１個、水20cc、塩少々 玉ねぎ２個、ベーコン５枚、マッシュルーム４〜５個 牛乳40cc、生クリーム40cc、卵１個、塩コショウ、ナツメッグ少々 ミックスチーズ60g 重し用　小豆など
☆ワンポイント ・生地は分量が少ないと混ざりにくいので最低２台分は作って下さい。 　(すぐに使用しない分は冷凍保存出来ます) ・生地はこねないようにさっくり合わせましょう。 ・生地を寝かすときは中心まで完全に冷える位が目安です。 　玉ねぎは焦がさないよう弱火でじっくり炒めましょう。 ・出来あがって全部食べない時は冷ましてからカットするときれいに切れます。 　もう一度オーブンで温めると美味しく召し上がれます。
☆作り方
		１： ボールにふるった小麦粉と塩、 小さく切ったバターを入れる。
		２： 手ですりつぶすように バターと小麦粉を混ぜ、 サラサラとした状態にする。 多少、ダマがあってもよい。
		３： 真ん中に卵黄と水を 混ぜたものを入れ、さっくりと 混ぜ合わせていく。
		４： だいたい生地がまとまったら ２等分して、ラップに包み丸く まとめる。 冷蔵庫で寝かす。
		５： いったんラップを広げ、 新しいラップをかぶせて 麺棒で上からおさえて円盤状 にする。
		６： 打ち粉をした台に生地を移して 丸く薄く延ばす。(２〜３mm位)
		７： タルト型より一回り大きく なったらなったら麺棒で 巻き取り型の上にのせる。
		８： 生地を型の側面と角に密着 させていく。型の上に麺棒 を転がして型からはみだした 生地を切り取る。冷蔵庫で 寝かす。
		９： フォークで穴をあける。 アルミ箔などをかぶせて、 重し用の小豆などを載せ オーブンで焼く。(180℃で15分)
		10： 重し、アルミ箔をはずし、 底の部分を２分焼く。
		11： 玉ねぎを３〜４mmにスライスし バターでゆっくり炒める。 塩、胡椒する。
		12： マッシュルームは薄切りにし バターで炒める。塩、胡椒する。
		13： ベーコンはスライスし熱湯に 通し余分な脂をぬく。
		14： 卵、牛乳、生クリーム 塩、胡椒、ナツメッグを混ぜる。
		15： タルトに11の玉ねぎを いちめんにひろげ、その 上に12もひろげる。
		16： 13もひろげ14をかける。
		17： ミックスチーズをまんべんなく のせてオーブンで焼く。 　(180〜190℃で20から25分位)
		18： 焼きあがったら型からはずす。 　　　 できあがり！！

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