家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集!!

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チーズオムレツ、牛ミンチとマッシュルームソース

チーズオムレツ、牛ミンチとマッシュルームソース チーズオムレツ、牛ミンチとマッシュルームソース
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☆材料(4〜5人前)

玉ねぎ1/2個、にんにく少々、牛ミンチ150g、赤ワイン100cc、
デミグラスソース(缶詰)大さじ2、トマトピューレ大さじ1、水150cc、
マッシュルーム5ヶ、バター20g

卵:1人前2ヶ、牛乳少々、
いんげん、パセリ、生クリーム適量

☆ワンポイント

 ・卵はあまり混ぜすぎるとこしがなくなります。
 ・焼き始めたら、手早く中は半熟に仕上げましょう。
☆作り方
【1】
玉ねぎは芯を残して縦に包丁
を入れ、次に切れ目と直角に
包丁を入れ、微塵切りにする。
【2】
鍋にオイルを入れ微塵切りの
にんにくを炒め、1の玉ねぎも
炒める。
【3】
牛ミンチを炒め、塩、胡椒し
2の鍋に入れる。(炒めた時に
出た脂は入れない。)
【4】
3の鍋に赤ワインを入れ
水分がなくなるまで煮詰める。
  
【5】
デミグラスソースと水を入れる
トマトピューレを入れ、
15分〜20分煮る。
【6】
マッシュルームをカットし、
バターで炒め、5の鍋に入れる。
【7】
バターを入れ、塩、胡椒で
味を調える。
【8】
卵に、塩、胡椒し牛乳をいれ
混ぜる。
【9】
テフロンのフライパンに
オイル、バターを熱し、8の
卵をいっきに入れる。
【10】
箸で手早く混ぜ、真ん中に
ミックスチーズを入れる。
【11】
はしからチーズを包むように
卵を巻いていく。
【12】
フライパンのすみで楕円形
を作り、そのままお皿に
ひっくり返す。
【13】
きれいな面が上にくるようにする。
【14】
7のソースをかける。
彩りでゆでたインゲン、
パセリ の微塵切り、
生クリームなどを飾る。

  完成!!

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