ズッキーニとなすのパイ トマトソース |
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ズッキーニ となすを炒めてトマトと一緒にパイに・・・。 にんにくやタイムの香りがトマト風味の野菜とよくあいます。 ☆材料 ズッキーニ、なす各適量 パイシート(市販の物)、 トマト、にんにく、オリーブオイル、タイム トマトソース：トマト２個、トマトピューレ大さじ２、にんにく少量 |
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☆ワンポイント ・パイ生地は伸ばしたら冷蔵庫で、休ませることによって切り抜きなどの 作業がしやすくなるのと、焼き縮みや変形をふせます。 ・パイはオーブンに入れたらなるべく扉を開けないように。 温度が下がると焼き上がりがさっくりとしません。 |
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☆作り方 |
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【1】 台に強力粉をふり、 パイ生地を置き、上にも 強力粉をふる。 |
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【2】 麺棒で上下、左右に均等 に伸ばしていく。２〜３mm あつさまで伸ばしたら冷蔵庫で 休ませる。 |
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【3】 トマトソースを作る。 トマトを湯剥きして、 種を取りざく切りにする。 にんにくの微塵切りを オリーブオイルで炒める。 |
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【4】 ざく切りにしたトマトも一緒に 炒め、トマトピューレを入れ、 塩、胡椒し弱火で７〜８分 煮詰める。 |
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【5】 ズッキーニ、なすは５mmに スライスする。 |
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【6】 フライパンにオリーブオイル を入れ、なす、ズッキーニを 炒める。 キッチンペーパーで 余分なオイルをきっておく。 |
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【7】 天板にクッキングシート をひき２のパイ生地をおき、 22cmの円に切り抜く。 |
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【8】 その上に18cmの円を置き 包丁の背などで 切り抜かないように 型をつける。 中心の円の部分だけ フォークで穴をあける。 |
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【9】 型をつけた中心の円の部分 に４のトマトソースの少量を塗る。 トマトをスライスしておく。 |
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【10】 ６のズッキーニ、トマト、なす トマトの順番で一面に並べる。 |
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【11】 外側の円に水で溶いた卵黄 を塗る。 野菜に塩、胡椒する。 |
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【12】 にんにくの微塵切りの オイル漬けを少量かける。 タイム(ハーブ)を置く。 |
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【13】 220℃のオーブンで10分 190℃に下げ、10分焼く。 お皿に盛り４のトマトソース を添える。 完成！！ |
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