家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！ |
かぼちゃのプリンとかぼちゃのパイ |
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乳製品と相性のよいかぼちゃでプリンを作りました。 サクサクのかぼちゃのパイとアイスクリームを添えて・・・ ☆材料 かぼちゃプリン： かぼちゃ200g、牛乳300cc、グラニュー糖50g、卵3個 カラメル(グラニュー糖80g、水50cc お湯大さじ1) かぼちゃパイ： パイシート、かぼちゃ、ジャム、グラニュー糖 シナモンパウダー、メイプルシロップ 各適量 アイスクリーム、ミント |
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☆作り方 |
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【1】 かぼちゃは皮を剥き、種を取り 5〜6cm角に切り電子レンジに かける。串がスッと通るように なればOK。 裏漉してボールに入れる。 |
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【2】 ボールで卵とグラニュー糖を 混ぜる。牛乳を80℃位まで温め ボールに少しずつ入れて混ぜる。 それを(1)のかぼちゃに少し 入れゆっくり混ぜる。 |
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【3】 残りを何回かに分けて入れ 滑らかになるまで混ぜる。 もう1度漉しておく。 |
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【4】 鍋にグラニュー糖と水を入れ 煮詰める。カラメル色になって きたら火を止め、お湯を入れる。 |
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【5】 プリン型に薄くバターを塗って (4)を入れ(3)を入れる。 天板に並べ湯煎で150℃の オーブンで20〜25分焼く。 中心に串を刺して生地がついて こなければOK。 冷蔵庫で冷やす。 |
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【6】 市販のパイシートを2〜3mmに 伸ばしフォークで穴を開ける。 ジャムを薄く塗る。 |
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【7】 かぼちゃを4〜5mmにスライスし フライパンでバターで両面焼く。 (6)に綺麗に並べる。 |
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【5】 (7)にグラニュー糖、シナモンを 降りかけ200℃のオーブンで 10分位焼く。カットしてお皿に 盛りメイプルシロップをかける。 型から抜いた(5)を盛りアイス クリーム、ミントを飾る。 完成！！ |
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