家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！ |
洋ナシのソテー Xmas 2006 |
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温かくソテーした洋ナシとアイスクリームの温度差が楽しいクリスマスのデザートです！ 洋ナシやアイスクリーム、メープルシロップとバルサミコソースの混ざりあった 美味しさと1番下に盛り付けたアーモンドの生地が口の中で調和します。 クリスマスらしい☆の飾りつけで・・・。 ☆材料(10人分) バター50g、グラニュー糖50g、卵(Mサイズ)1個、アーモンドプードル50g レーズン30g、胡桃50g チョコレート50g位 バター、洋ナシ、※リキュール適量、アイスクリーム適量 メープルシロップ50cc、バルサミコ酢20cc スライスアーモンド、ミント適量 アイスクリーム、キウイ、イチゴジャムなど赤いソース ※リキュール(ラム、キルシュ、コアントロー又はブランデーなど・・) |
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☆下準備 ・レーズンは水で戻して小さく切る。 ・胡桃はオーブンで焼き5mm位に切る。 ・キウイは皮をむいて裏ごしする。 ・メープルシロップとバルサミコ酢を合わせて軽く煮詰める。 |
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☆作り方 |
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【1】 バターを室温で柔らかくして グラニュー糖を入れ混ぜる。 卵をほぐして3回位に分けて 混ぜながら入れる。 ふるったアーモンドプードルを 入れ軽く全体を混ぜ合わせる。 |
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【2】 胡桃とレーズンを入れて混ぜる。 |
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【3】 ギザギザの銀カップに入れて オーブンで焼く。(200℃で7〜8分) 冷めたら銀カップからはずす。 |
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【4】 チョコレートをボールに入れ湯煎 で溶かし、アルミホイルで絞り袋 を作りお皿に☆を書く。 |
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【5】 “noel”や“Merry Christmas” など好きな言葉を書きましょう！ |
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【6】 フライパンにバターとグラニュー 糖を入れグラニュー糖が薄く色 づいたら皮を剥いて、くし形に 切った洋ナシを入れ両面、香ば しく焼く。 リキュールを入れ香りをつける。 |
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【7】 (5)に(3)を盛り(6)の洋ナシ をのせる。 |
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【8】アイスクリームをのせて スライスアーモンドを刺し、ミント を飾る。 メープルシロップとバルサミコ酢 を煮つめたソースをかける。 キウイとイチゴのソースを点々 に流す。 |
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【7】 粉砂糖をふる。 完成！！ |
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