マンゴーのムースとフルーツのコンポート |
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そのままたべても美味しいマンゴーですがムースにすると
ふんわり、まろやかな別の味わいが楽しめます。
フルーツやココナッツを添えて南国のデザート風に。
| ☆材料(10個分) マンゴー １個、 牛乳60cc、グラニュー糖60g、板ゼラチン１５g 生クリーム180cc、 キルシュ(他のリキュールでもよい)少々 水150cc、グラニュー糖50g、レモン1/4個 キウイ、パイナップル、グレープフルーツルビー、マンゴー(くし型) ココナッツ |
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☆下準備 ・キウイ、パイナップル、グレープフルーツルビー は皮を剥きカットする。 ・ココナッツはオーブンで焼く。 |
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☆作り方 |
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【1】 マンゴは皮を剥き300ｇを ２cm幅にカットする。 残りをコンポート用にくし型に カットする。 |
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【2】 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ 温める。水で戻した板ゼラチンを 入れて余熱で溶かす。 |
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【3】 ２とマンゴーを一緒に、なめらか になるまでミキサーにかける。 裏ごししてボールに入れ氷水に あてて冷やす。 |
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【4】 生クリームを泡立てて３とさっくり 混ぜ合わす。キルシュも入れる。 |
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【5】 プリンカップに入れて冷蔵庫で 冷やし固める。 |
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【６】 鍋に水とグラニュー糖、レモンを 入れ沸騰させる。冷えたら フルーツを入れ、冷蔵庫で冷やす。 |
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【７】 お皿にマンゴーのムースを盛り フルーツも盛る。 ココナッツをのせる。 出来上がり！！ |
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