ガトー クラシック ショコラ |
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伝統的なチョコレートのお菓子“ガトー クラシック ショコラ”
ホワイトチョコレートとドライフルーツで作った飾りを添えて・・・♪
| ☆材料 (18cmのケーキ型1台) ガトーショコラ： チョコレート 70g、無塩バター70g、生クリーム70g、 A-卵黄3個、グラニュー糖30g B-卵白3個、グラニュー糖70g 薄力粉30g、ココアパウダー50g、 ホワイトチョコレートの飾り ホワイトチョコレート、 ドライフルーツ適量 ミント、粉糖 |
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☆ワンポイント ・チョコレートはゴムべらなどで混ぜながら丁寧に溶かす。 ・卵白はグラニュー糖を3、4回に分けて入れ硬く泡立てる。 ・仕上げにホイップした生クリームを添えてもよいでしょう。 |
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☆作り方 |
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【1】 Aの卵黄とグラニュー糖を 白っぽくなるまですり混ぜる。 |
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【2】 チョコレートは細かく刻んで湯煎 で溶かし、柔らかくしておいた 無塩バターと混ぜる。生クリーム を入れて滑らかになるまで混ぜ て１の卵黄と合わす。 |
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【3】 薄力粉とココアパウダーを ふるって２に入れさっくりと 混ぜ合わす。 |
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【4】 Bの卵白とグラニュー糖をしっかり と泡立てる。泡立てた卵白の1/3 を３に入れよく混ぜる。 |
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【5】 残りの卵白を入れて全体を 混ぜ合わせる。 紙を敷いたケーキ型に流し入れ、 上から2〜3回トントンと落として 空気を抜き表面を平らにする。 |
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【6】 160℃のオーブンで40〜45分焼く。 型から出して紙をはずす。 |
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【7】 ホワイトチョコレートは刻んで湯煎で溶かしてクッキングシートに ハート型にスプーンで流す。 ドライフルーツをおく。 冷蔵庫で冷やし固める。 |
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【8】 ガトーショコラをカットしてお皿に 盛り付ける。粉砂糖をふりかけて ホワイトチョコレート、ミントを飾る。 出来上がり！！ |
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