あまおうのヨーグルト風味のサバイヨンソース、パイ添え |
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あまおうは最近人気のあるいちごの品種です。
あかい、まるい、おおきい、うまいから名前をつけたそうです。
そのまま食べてももちろん美味しいあまおうですが酸味のある
ヨーグルトサバイヨンソースでさらに甘みを引き立てます。
食感の変化にパイを添えて・・・
| ☆材料(４人分) あまおう ２０個 卵黄１個、グラニュー糖１５g、白ワイン３０cc、 レモン1/4個、ヨーグルト３０g パイシート １枚 ミント、粉糖 適量 |
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☆作り方 |
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【1】 卵黄とグラニュー糖をボールに 入れ湯煎かけて 泡立てる。 白ワインを少しづつ入れてさらに 泡立てる。 |
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【2】 全体が白っぽくなりもわっとした 状態になれば、冷やしておく。 |
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【3】 パイシートは5mm×8cmに カットする。切り口の面を上に してクッキングシートを敷いた バットに並べる。 粉糖をふりかけ、200℃の オーブンで5〜6分焼く。 |
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【4】 ２にヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜ、ヨーグルトソースを完成 させる。 あまおうはヘタを落として洗って 水気をきってお皿に盛る。 |
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【5】 あまおうに４のヨーグルトソースを かけて３のパイを添える。 ミントを飾る。 粉糖を全体にふりかけて 出来上がり！ |
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