りんごと胡桃のパウンドケーキ |
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りんごの酸味、胡桃の香ばしさ、見た目よりもしっとり仕上がった
パウンドケーキ
失敗が少なく、お菓子作りの入門編です。市販の紙製の型で焼き上げて、贈り物にもいいかも・・・
| ☆材料 (25cm×８cm×６cmの型 1本分) 無塩バター160g、粉砂糖125g、卵2.5個、薄力粉125g、アーモンドパウダー10g ベーキングパウダー４g、 りんご２個、バター大さじ1、グラニュー糖大匙1.5、胡桃80g、ラム酒30cc |
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☆ワンポイント ・生地は小麦粉を入れたら、こねないようにさっくり混ぜるとふんわりと焼けます。 ・りんごは酸味のあるジョナゴールドや紅玉がむいています。 |
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☆作り方 |
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【1】 りんごを1cm角に切る。 フライパンにバターを入れ グラニュー糖も入れ、りんご を炒める。 |
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【2】 きつね色になり水分が なくなってきたらラム酒を 入れる。 |
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【3】 胡桃はオーブンで焼き 荒く刻む。 |
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【4】 ボールにバターを入れ、 室温でやわらかくしておく。 |
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【5】 ４に粉砂糖をふるって入れ 滑らかになるまでよく混ぜる。 |
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【6】 卵を少量入れ、よく混ぜる。 |
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【7】 よく混ざったら少し卵を入れ よく混ぜる。この作業を ３〜４回繰り返し滑らかな クリーム状にする。 |
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【8】 薄力粉とベーキングパウダー、 アーモンドパウダーをあわせて ふるい、７に入れ さっくり混ぜ合わす。 |
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【9】 だいたい混ざったら冷まして おいた２、３を入れる。 |
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【10】 生地をこねないようにさっくり 均一に混ぜ合わす。 |
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【11】 バターを塗った型に生地を入れ 平らにならす。 |
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【12】 180℃のオーブンで20分焼き、 温度を170℃に下げ30分焼く。 冷ましてスライスする。 完成！！ |
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