ビュッシュ・ド・ノエル

クリスマスの伝統的な、切り株の形をしたケーキです。
見た目は難しそうでも、スポンジケーキとチョコクリームさえ
ちゃんと作れば大丈夫！いろんな形を作り、
飾りつけると楽しいですよ！！

☆材料(７〜８人分) ◎チョコスポンジケーキ 　　卵黄２個、グラニュー糖Ａ20ｇ、卵白２個、グラニュー糖Ｂ45g、 　　薄力粉50g、ココアパウダー15g、無塩バター20g ◎ホイップクリーム 　　生クリーム120cc、粉糖15ｇ、キルシュ少々 ◎チョコクリーム 　　チョコレート100g、生クリーム100cc、ラム酒少々 ◎飾り用 　　アーモンドスライス、粉糖、ココアパウダー、各適量 　　サンタ、トナカイ、キノコ、チョコプレートなど市販の物
☆作り方
		１：卵黄とグラニュー糖Ａを 　　湯煎にかけ、白っぽくもったり 　　するまでよく混ぜる。
		２：卵白をハンドミキサーで 　　最初、低速でまわし、 　　ほぐれてきたらグラニュー糖B 　　の1/3を入れ高速でまわす。
		３：３回位にわけグラニュー糖Bを 　　入れよくかきたてる。
		４：つのがピンとたつまで 　　しっかりたてる。
		５：４に１を入れさっくり混ぜる。
		６：５に薄力粉とココアパウダーを 　　ふるって入れ、さっくり混ぜる。
		７：湯煎で溶かしたバターを 　　ゴムべらなどで受けながら 　　６に入れる。気泡をつぶさない 　　ようにさっくり混ぜる。
		８：バターを塗って底に 　　クッキングシートを敷いた 　　型に７を流し、平らにならす。
		９：180℃のオーブンで７〜８分 　　焼く。串をさしてみて生地が 　　くっついてこなければOK。 　　型からはずし冷ます。
		10：生クリームに粉糖をいれ 　　　ホイップする。キルシュを 　　　入れる。
		11：チョコスポンジを１cm位に 　　　スライスし、ラップの 　　　上にのせ、10を均等に塗る。
		12：手前から巻いていく。
		13：ラップごと端を斜めに切り 　　　ラップをはずし、切り株の 　　　ようにかたち作る。
		14：チョコレートを湯煎で溶かす。
		15：生クリームを５分立てにし、 　　14と合わす。
		16：さっくりと滑らかになるように 　　混ぜる。ラム酒を入れる。
		17：チョコクリームを13に塗る。
		18：フォークなどで筋をつける。 　　　お皿に盛り付ける。
		19：ココアパウダー、粉砂糖を 　　茶漉しなどでふりかけ、 　　土や雪の雰囲気を出す。 　　サンタやキノコなどで 　　飾りましょう。 　　 　　完成！！

家庭で作るオシャレなフランス料理TOPに戻る
家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集			一流シェフが使用する食材　 ダイニングプラス あなたが心地よくなる スタイル作りを応援します。 キッチン・食器
フランス料理豆知識
料理の基本・技法など
ご意見やご感想、　お気軽にこちらからどうぞ！！
“メールマガジン ”ご購読のご案内(無料です)