柚子のムース、抹茶アイスと 　シガレットを添えて ・・・

　　　柚子は果皮にビタミンCが多く含まれ、果汁にはクエン酸など
　　　有機酸がが多く含まれてます。そのどちらも使いムースに
　　　しました。肌荒れや冷え性にきき、疲労回復効果もあります。
　　　ちょっと和風っぽく抹茶アイスを添えて・・・　

☆材料　10人前 　●柚子ムース 　　牛乳100cc、グラニュー糖40g、ゼラチン１枚(７gのもの) 　　生クリーム150cc、柚子絞り汁1.5個分(20cc位) 　 　●抹茶シガレット 　　バター3０g、粉糖40ｇ、卵白1個分、アーモンドパウダー10g 　　薄力粉20g、抹茶粉末5g 　●抹茶アイス(市販のもの)、イチゴ　適量
☆柚子ムースを作る
			【１】 柚子は皮をすりおろす。 果汁を絞リ、漉しておく。
			【２】 牛乳とグラニュー糖を沸かし 水でふやかしたゼラチンを 入れる。ボールに漉して氷水に あてて冷やす。
			【３】 生クリームを８分立てにし 柚子の絞り汁と冷えて固まり かけた(２)をいれる。
			【４】 泡だて器でなめらかに混ぜ、 プリンカップに入れ、冷蔵庫で 冷やし固める。
☆抹茶シガレットを作る
			【５】 ボールにバターを入れ柔らかくし 粉糖をいれよく混ぜる。 滑らかになったら卵白を２回に 分けて混ぜながら入れる。
			【６】 アーモンドパウダー、薄力粉 抹茶粉末をそれぞれふるって 入れ滑らかになるまで混ぜる。 冷蔵庫で最低30分位寝かす。
			【７】 パイ皿などにオイルを薄く塗り (６)の生地を丸く薄く広げる。 190度のオーブンでまわりが きつね色になるまで焼き熱い うちに箸などに巻きつける。
☆盛り付け
			【８】 (４)を一瞬お湯につけお皿に抜く。
			【９】 すりおろした柚子の皮をムース にかける。 抹茶アイス、シガレットを盛り 粉糖をかける。イチゴを添える。 完成！！