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トマトファルシ カレー風味
※ファルシ＝詰め物をした |
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トマト
をくりぬいて詰め物をした可愛いオードブルです。海老や帆立にほんのりカレーの風味がして甘みが引き立ちます。
枝豆やピンクペッパーも食感や香りのアクセントになります！
| ☆材料 4人分 トマト小4個 ポテト1個、キューリ1/2本 海老4尾、帆立2個、イカ適量 干しぶどう少々 カレー粉小さじ1、マヨネーズ大さじ2 枝豆少々、ピンクペッパー少々 バルサミコ酢大さじ1、マヨネーズ大さじ1 |
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☆作り方 |
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【1】 トマトを熱湯にくぐらせてすぐ 氷水に入れる。きれいに皮を むく。 | |
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【2】 ポテトは5mm角に切り茹でて 水気を切り、さましておく。 キューリも5mm角に切る。 海老、帆立、イカは茹でてから 氷水にとり水気をきっておく。 1cm角に切る。 |
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【3】 カレー粉を少量のお湯で溶き マヨネーズとあわす。 |
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【4】 (3)のボールに(2)と水で戻した干しぶどうをいれ塩、胡椒し混ぜる。 |
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【5】 トマトは上下を切り落とし中を くりぬき(4)を詰める。 |
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【6】 バルサミコ酢とマヨネーズを 合わしてソースを作る。 お皿に丸く流し茹でて皮を剥いた 枝豆とピンクペッパーを飾り、 中心に(5)を盛る。 完成！！ |
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