家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！ |
そら豆のボンボン |
|
 |
ボンボンはフランス語で“小さなお菓子”という意味です。 帆立貝などが入ったチキンのミンチをそら豆で包み込んで お菓子に見立てた小さな料理です。 爽やかなトマトのソースを添えて・・・ ☆材料(１０人分) 鶏ミンチ300g、 玉ねぎ80g、人参40g、卵1個 パン粉30g、帆立貝柱3個 そら豆30粒位、小麦粉、卵適量 トマト2個、白ワインビネガー20cc、 オリーブオイル30cc、 サラダ油(揚げ用) |
|||
☆ワンポイント ・揚げるときに鮮やかな緑色が出るようにあまり高温で 揚げないように注意。 |
|||
☆作り方 |
|||
 |
 |
 |
|
| 【1】 玉ねぎと人参をみじん切りにしてオイルでソテーする。 帆立貝柱は粗いみじん切りにする。 |
|||
 |
 |
 |
|
| 【2】 鶏ミンチに１の玉ねぎと人参、帆立貝柱、卵、パン粉、塩、胡椒を入れてよく練る。 |
|||
 |
 |
 |
|
| 【3】 そら豆はさやから取り出してボイルし一度氷水にとる。 薄皮も剥いてみじん切りにする。 |
|||
 |
 |
 |
|
| 【4】 ２の鶏ミンチを1個20gに丸める。小麦粉、卵、そら豆の順番でつける。 |
|||
 |
 |
 |
|
| 【5】 4を170℃のサラダ油で揚げる。 |
|||
 |
 |
【6】 トマトは湯剥きして種を取り 1cm角に切る。 白ワインビネガーとオリーブオイル を入れて塩、胡椒で味を整える。 |
|
 |
 |
【7】 6のトマトソースをお皿にしき 5のそら豆のボンボンをのせる。 出来上がり |
|
コメント受付 フランス料理のソースレシピ集 仏蘭西料理調理法用語
スポンサードリンク
| 家庭で作るオシャレな フランス料理 レシピ集 |
フランス料理豆知識 | 料理の基本・技法など | フランス料理用語集 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材を探す | 調理器具を探す | ダイエットレシピ | 旅行・チケット | |||
| Copyright(C) 2008 家庭で作るオシャレなフランス料理 All Rights Reserved |