家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！
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赤ピ-マンのム-ス、カニとアヴォカド添え
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赤ピーマンの甘みが心地いい、ふんわりしたムース。
カニとアヴォカドとの相性もよく甘酸っぱいソースで・・・。

☆材料(6人分)

赤ピーマン100g、コンソメスープ(缶詰など)100cc
ゼラチン１枚(3.5gのもの)、生クリーム100cc

アヴォカド、オリーブオイル、レモン汁各少量

カニ(ボイルか缶詰)、人参、キューリ、マヨネーズ各適量

ソース：マヨネーズ20g、トマトピューレ10g、タバスコ微量、レモン汁少々

イクラ、イタリアンパセリ

☆下ごしらえ

　・人参、キューは千切りにして水にさらし、水気をきっておく。

　・板ゼラチンは水で戻す。

　・カニはほぐしておく。

☆ワンポイント
　
　・赤ピーマンは煮たあと、皮を取り除く為に必ず裏漉す。

　・生クリームはしっかり泡立てる。

☆作り方
【1】
赤ピーマンは１cm幅に切り
コンソメで煮る。赤ピーマンが
柔らかくなりコンソメが半分位に
煮詰まったら火からおろし
ゼラチンを入れる。
【2】
ミキサーにかけ裏漉してボール
に入れ氷水にあて冷やす。
(とろみがつき固まる手前まで)
【3】
生クリームを８分立てにして２と
混ぜ合わす。
【4】
滑らかになったらプリンカップに
入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
【5】
アヴォカドはカットし塩、胡椒して
オリーブオイルとレモン汁を
かける。
人参、キューリ、カニに
塩、胡椒しマヨネーズであえる。
【6】
４を熱湯に一瞬つけて
プリンカップから抜きお皿に盛る。
５も盛り付ける。
【7】
マヨネーズ、トマトピューレ、
タバスコ、レモン汁を混ぜて
ソースを作る。
６にイクラ、イタリアンパセリを盛り
ソースをかける。

完成！！

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