甘エビと蕪と菜の花のサラダ |
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甘海老
は醤油風味のドレッシングと合わせ白い蕪と緑の菜の花で色のコントラストも楽しめます！！
| ◎材料(４人分) 甘えビ24尾、菜の花12本、蕪１個、トマト1/2個 白ワインビネガー大さじ1、醤油大さじ1、オリーブオイル醤油大さじ４ パセリ、オリーブオイル各適量 |
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☆ワンポイント ・甘エビは新鮮なものを・・・ ・菜の花は茹ですぎないように。 |
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☆作り方 |
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１：菜の花は塩を入れた熱湯 でさっと茹で氷水に取ります。 水気を絞っておく。 |
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２：蕪はくし型にきり軽く塩を ふる。 トマトは湯剥きし角切りに する。 |
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３：醤油、白ワインビネガー、 オリーブオイル、塩、胡椒で ドレッシングを作る。 |
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４：パセリを水洗いし、よく水気 を拭き取り、オリーブオイル と一緒にミキサーにかける。 塩、胡椒する。 |
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５：皮を剥いた甘エビ、１の 菜の花、２の蕪、トマトに 塩、胡椒しパセリの微塵切り と３のドレッシングであえる。 |
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６：お皿に蕪、甘エビ、菜の花 を盛り、残ったトマト とドレッシングを上から かける。 ４のパセリオイルをかける。 完成！！ |
オードブルの材料は・・・ナチュラルフード市場
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