ビュッシュドノエル

オードブル＆サラダ　　　スープ　　　魚介料理　　　肉料理　　　デザート　　　その他の料理　　　TOPページに戻る

スポンサードリンク

ビュッシュ・ド・ノエル

クリスマスの伝統的な、切り株の形をした

ビュッシュ・ド・ノエル

見た目は難しそうでも、スポンジケーキとチョコクリームさえちゃんと作れば大丈夫！
いろんな形を作り、飾りつけると楽しいですよ！！

☆材料(７～８人分) ◎チョコスポンジケーキ　　卵黄２個、グラニュー糖Ａ20ｇ、卵白２個、グラニュー糖Ｂ45g、　　薄力粉50g、ココアパウダー15g、無塩バター20g ◎ホイップクリーム　　生クリーム120cc、粉糖15ｇ、キルシュ少々 ◎チョコクリーム　　チョコレート100g、生クリーム100cc、ラム酒少々 ◎飾り用　　アーモンドスライス、粉糖、ココアパウダー、各適量　　サンタ、トナカイ、キノコ、チョコプレートなど市販の物

☆作り方
		１：卵黄とグラニュー糖Ａを　　湯煎にかけ、白っぽくもったり　　するまでよく混ぜる。
		２：卵白をハンドミキサーで　　最初、低速でまわし、　　ほぐれてきたらグラニュー糖B 　　の1/3を入れ高速でまわす。
		３：３回位にわけグラニュー糖Bを　　入れよくかきたてる。
		４：つのがピンとたつまで　　しっかりたてる。
		５：４に１を入れさっくり混ぜる。
		６：５に薄力粉とココアパウダーを　　ふるって入れ、さっくり混ぜる。
		７：湯煎で溶かしたバターを　　ゴムべらなどで受けながら　　６に入れる。気泡をつぶさない　　ようにさっくり混ぜる。
		８：バターを塗って底に　　クッキングシートを敷いた　　型に７を流し、平らにならす。
		９：180℃のオーブンで７～８分　　焼く。串をさしてみて生地が　　くっついてこなければOK。　　型からはずし冷ます。
		10：生クリームに粉糖をいれ　　　ホイップする。キルシュを　　　入れる。
		11：チョコスポンジを１cm位に　　　スライスし、ラップの　　　上にのせ、10を均等に塗る。
		12：手前から巻いていく。
		13：ラップごと端を斜めに切り　　　ラップをはずし、切り株の　　　ようにかたち作る。
		14：チョコレートを湯煎で溶かす。
		15：生クリームを５分立てにし、　　14と合わす。
		16：さっくりと滑らかになるように　　混ぜる。ラム酒を入れる。
		17：チョコクリームを13に塗る。
		18：フォークなどで筋をつける。　　　お皿に盛り付ける。
		19：ココアパウダー、粉砂糖を　　茶漉しなどでふりかけ、　　土や雪の雰囲気を出す。　　サンタやキノコなどで　　飾りましょう。　　　　完成！！