フォンダンショコラ/家庭で作るオシャレなフランス料理レシピ集！！

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フォンダンショコラ

温かいフワフワのフォンダンショコラにナイフを入れるとトロ～リほろ苦く甘いチョコレートソ－スが流れ出します♪ 絡めて食べるとなんとも美味！！また、アイスクリームを添えてもいいですね。 ☆材料(６個分) チョコレート50g、無塩バター50g、卵黄２個、グラニュー糖Ａ20ｇ、生クリーム50cc 卵白２個、グラニュー糖Ｂ45g、薄力粉20g、ココアパウダー35g、チョコレートソース：チョコレート90g、牛乳45cc、生クリーム10cc、無塩バター10g、ラム酒少々
☆ワンポイント・卵白は水気や油のついてないきれいなボールでしっかり立てましょう。・くり抜くときは丁寧に割れないように・・・。
☆作り方
		１：チョコレートは湯煎で　　溶かします。
		２：バターは室温で柔らかく　　しておき１と混ぜる。
		３：卵黄にグラニュー糖Ａ入れ　　軽く湯煎にかけ白っぽく　　もったりするまで混ぜる。
		４：１に生クリームを入れて　　混ぜる。
		５：４と３を混ぜる。
		６：卵白とグラニュー糖Ｂで　　しっかりしたメレンゲを作り　　５とあわす。
		７：さっくりと混ぜ合わせたら　　薄力粉とココアパウダーを　　ふるって入れる。
		８：さっくり混ぜ合わせる。
		９：型の７分目まで絞り入れる。
		10：200℃で10分180℃で10分　　焼く。
		11：生クリーム、牛乳を一煮たち　　　させ、刻んだチョコレートに　　　入れる。バターも入れる。　　　ラム酒を入れ、軽く滑らか　　　に混ぜる。
		12：10に丸く包丁を入れ、　　スプーン　などでくり抜く。
		13：12に固まる手前まで　　　冷まし11を流し入れる。　　　くり抜いた物を整形して　　　蓋をする。
		14：厚紙に模様を書き切り抜く。　　　お皿に置き、茶漉しなどで　　　ココアパウダーをかける。　　　厚紙をはずすとココアで　　　模様が出る。
		15：13を10～15秒電子レンジに　　　かけお皿に盛る。粉砂糖を　　　ふりかける。　　　完成！！