フォンダンショコラ |
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フォンダンショコラ
にナイフを入れるとトロ〜リほろ苦く甘いチョコレートソ−スが流れ出します♪
絡めて食べるとなんとも美味！！
また、アイスクリームを添えてもいいですね。
| ☆材料(６個分) チョコレート50g、無塩バター50g、卵黄２個、グラニュー糖Ａ20ｇ、生クリーム50cc 卵白２個、グラニュー糖Ｂ45g、薄力粉20g、ココアパウダー35g、 チョコレートソース：チョコレート90g、牛乳45cc、生クリーム10cc、無塩バター10g、ラム酒少々 |
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☆ワンポイント ・卵白は水気や油のついてないきれいなボールでしっかり立てましょう。 ・くり抜くときは丁寧に割れないように・・・。 |
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☆バレンタインデーチョコレート人気ランキング！！ |
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☆作り方 |
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１：チョコレートは湯煎で 溶かします。 |
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２：バターは室温で柔らかく しておき１と混ぜる。 |
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３：卵黄にグラニュー糖Ａ入れ 軽く湯煎にかけ白っぽく もったりするまで混ぜる。 |
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４：１に生クリームを入れて混ぜる。 |
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５：４と３を混ぜる。 |
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６：卵白とグラニュー糖Ｂで しっかりしたメレンゲを作り ５とあわす。 |
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７：さっくりと混ぜ合わせたら 薄力粉とココアパウダーを ふるって入れる。 |
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８：さっくり混ぜ合わせる。 |
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９：型の７分目まで絞り入れる。 |
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10：200℃で10分180℃で10分 焼く。 |
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11：生クリーム、牛乳を一煮たち させ、刻んだチョコレートに 入れる。バターも入れる。 ラム酒を入れ、軽く滑らかに 混ぜる。 |
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12：10に丸く包丁を入れ、スプーン などでくり抜く。 |
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13：12に固まる手前まで冷ました 11を流し入れる。くり抜いた 物を整形して蓋をする。 |
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14：厚紙に模様を書き切り抜く。 お皿に置き、茶漉しなどで ココアパウダーをかける。 厚紙をはずすとココアで 模様が出る。 |
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15：13を10〜15秒電子レンジに かけお皿に盛る。粉砂糖を ふりかける。 完成！！ |
お菓子作りに必要な材料や道具はここで揃う!!
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